Nous - Pistou & Romarin

Mettre l’humain et la qualité au centre, avec le goût juste, les couleurs de Provence et un brin d’inattendu.

Nos valeurs

Chez Pistou & Romarin, notre métier repose sur une idée simple : servir les autres avant tout. Nous cuisinons maison, à partir de produits locaux et rigoureusement sélectionnés, pour garantir le goût juste, le respect des saisons et une présentation soignée.

Nous n’acceptons que ce que nous pouvons réaliser au niveau d’exigence que nous nous fixons, afin d’assurer une qualité constante — du premier rendez-vous jusqu’au dernier service. Chaque réception est suivie avec attention, dans le respect des normes sanitaires et avec une démarche responsable : tri, anti-gaspillage et sourcing réfléchi.

Être traiteur, pour nous, c’est placer l’expérience client au centre : écouter, s’adapter, anticiper et faire preuve d’une grande disponibilité. C’est ainsi que nous concevons des événements fluides, maîtrisés et à notre image : humains, sérieux et sincères.

Servir avec exigence, respect et bon sens

• Une cuisine 100% maison — produits locaux, saisonnalité, goût et soin.
• Une qualité maîtrisée — même sur les grandes réceptions.
• Une équipe qualifiée et humaine — adaptable, impliquée, à l’écoute.
• Une exigence sanitaire — rigueur, hygiène et sécurité alimentaire.
• Un respect de l’environnement — tri, anti-gaspi, partenaires responsables.
• Accompagnement réel — un interlocuteur dédié, du début à la fin.

Notre ligne de conduite : exigence, respect, service.

Pourquoi nous ?

Michel, le fondateur

Derrière cette philosophie culinaire se tient Michel Martinez, passionné depuis toujours. Enfant, il jouait dans la cuisine de sa Man Simone et découvrait, avec émerveillement, les secrets de la polenta, des pompettes, et autres aranccinis, héritage de ses origines italiennes.

Cet épicurien doté d’un esprit créatif est à la fois autodidacte et opportuniste. Sans cesse à l’affût de ce qui se fait de mieux et des tendances du moment, Michel se nourrit aussi de ses excursions à travers le monde. Il en rapporte des plats « retour de voyage », comme il les appelle, toujours revisités à la mode méditerranéenne.

Sa force ? Le pragmatisme et la générosité.
Ce qu’il déteste ? L’injustice et le mensonge.
Sa petite faiblesse ? Quelques péchés mignons…

Anaïs, partenaire de tous les instants

Elle est notre responsable administrative et commerciale.

De nature discrète, il faut compter sur sa rigueur et son efficacité redoutable dans son organisation.

Anaïs s’assurera que tout soit parfait le jour J.
Elle compte, elle prévoit, elle anticipe en gros c’est notre Mme Qualité. A 33 ans à peine son expérience au sein de Pistou & Romarin est déjà remarquable, d’année en année son sens critique aiguisé et sa maitrise de l’évènementiel fait de vos réceptions des moments uniques et réussis.

Sa force ? Rigueur et travail… Une vraie machine de guerre.
Ce qu’elle déteste ? Que ce soit blanc alors qu’on avait acté bleu.
Sa spécialité ? Conseiller de manière pragmatique.

Nos fidèles complices

Au fil des saisons, nous nous sommes entourés de gens sympathiques et vaillants. Certains qui ne vivent que d’extras, d’autres qui viennent mettre du beurre dans les épinards.

Mais tous partagent l’esprit de la Maison Pistou & Romarin et prennent plaisir à travailler en laboratoire, sur réception, en cuisine ou en service. Plus qu’une équipe, Pistou & Romarin, c’est une petite famille de travail. Des personnels souriants, qui nous rendent fiers d’événement en événement. Pas une seule réception ne se déroule sans que les clients n’aient un commentaire positif à nous faire à leur sujet !

Leur force ? L’empathie, l’adaptabilité et leur sourire.
Ce qu’ils détestent ? La pluie.
Leur faiblesse ? Ils ont toujours faim.

La signature Pistou & romarin

Chez Pistou & Romarin, la cuisine est une affaire de famille et une passion transmise avec exigence. Derrière chaque plat, il y a le goût du détail, la rigueur des belles maisons et la générosité d’une table que l’on dresse pour ses proches.

Du haut de gamme oui ! Mais pas du guindé.
Du familial oui ! Mais jamais négligé.
Bacri disait dans Le sens de la fête, « On s’adapte », et bien oui c’est bien la signature de Pistou … Quand on le peut, on s’adapte.

Chez nous on ne fait pas du commerce pour faire du commerce, on aime que la confiance soit réciproque, que l’enthousiasme le soit également. C’est dans ces conditions là que nous sommes capables de tout, et surtout du meilleur.